Préparation : 30 mn
Cuisson : 50-55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés --> de préférence des spéculoos
- 125 g de beurre 

fondu :
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée
(si on aime)

Garniture :
- 1000 g de fromage  blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre 
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs 
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille  ou d'orange ou zeste de citron ...

Préparation :


1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un 
moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être 
amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau 
en tirant dessus.

2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le 
fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. 
Mettre au réfrigérateur.

3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis 
ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite 
la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de 
la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).

Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez 
refroidir, démoulez et servir frais, avec coulis de fraises ou framboises.

Voilà, en espérant avoir contribué au meilleur développement de la 
communauté,

a+

Pierre BELLIER